Brigadeiro com Queijo e Côco

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1 lata de leite condensado / 2 gemas
1 côco pequeno ralado ou 1 pacote de côco ralado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó / 1/2 colher de sopa de manteiga
4 colheres (sopa) de leite / 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 1/2 colher (sopa) de açúcar / 1/2 colher (sopa) de amido de milho
chocolate granulado / manteiga para untar

Modo de fazer:
Junte o leite condensado, o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e as gemas e passe tudo por uma peneira. Após, leve à panela e junte o côco, o açúcar, o queijo e a manteiga, mexendo sempre em fogo brando com uma colher de pau, até que solte a mistura do fundo da panela. Unte uma vasilha com manteiga e despeje a mistur, deixando-a esfriar. Após, faça bolinhas e passe-as pelo granulado.