Cocada de Forno

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1 coco fresco ralado
3 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo ralado
4 ovos

Modo de fazer: bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar, a manteiga, o côco e o queijo ralado e mexa. Coloque a mistura em um refratário de 31 cm x 19 cm, untado com manteiga e leve para assar em forno moderado preaquecido por uns 45 minutos. Estando pronto, corte em quadradinhos e sirva.