Costelas de Porco ao Suco de Abacaxi

Costeletas de porco (4 grandes ou 6 pequenas)
1/4 de xícara de suco de abacaxi (pode ser concentrado ou
fresco forte), 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de molho inglês
sal e pimenta a gosto
Molho: 1 colher (sopa) do líquido do cozimento das costeletas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite, água ou caldo de carne
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer: em uma frigideira, doure na manteiga ou margarina as costeletas, salpicando com sal e pimenta a gosto. Quando estiverem douradas, junte o suco de abacaxi e o molho inglês. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente até que elas fiquem macias. Se for necessário, vá pingando mais suco. Cozidas, retire da panela e faça o molho, desmanchando a farinha de trigo no leite, na água ou no caldo de carne e juntando-os ao molho que sobrou na panela. Mexa bem até que engrosse um pouco (não demais), e se necessário, pingue mais caldo ou água (quente). Prove o tempero e complemente, se precisar. Sirva as costeletas com o molho por cima.