Delícia de Liquidificador

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1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 1/4 xícara (chá) de côco ralado (fresco ou se seco, hidratá-lo antes de usar)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador, despejando a mistura após bem batida em assadeira de 28x21 untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que esteja dourado. Após frio, corte em quadradinhos.