Filés com Molho de Mostarda e Alcaparras

6 bifes grossos de filé mignon
8 colheres (sopa) de manteiga sem sal, partida em pedaços
4 cebolinhas verdes cortadas em rodelinhas
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de alcaparras picadas
4 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de fazer: tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino à gosto. Em uma frigideira, frite-os no óleo por 1 minuto, até dourar. Vire-os, fritando por mais 2 minutos (malpassado) ou 3 (ao ponto). Reserve. Derreta a manteiga na frigideira, raspando o fundo.Adicione a cebolinha e mexa. Junte a mostarda, as alcaparras, a salsa e o líquido da travessa dos bifes. Sirva os bifes, cobrindo com este molho. Acompanha legumes na manteiga e arroz à grega