Filés Especiais

12 bifes bem finos, de filé mignon ou alcatra / 6 fatias finas de queijo prato
6 fatias finas de presunto / 10 fatias finas de bacon
1/2 tablete (pequeno) de margarina culinária / 3/4 copo americano de vinho branco
sal e pimenta do reino a gosto / 18 azeitonas verdes descaroçadas e picadas
salsa picadinha

Modo de fazer: corte ao meio as fatias de queijo e de presunto e 6 fatias de bacon. Coloque sobre cada bife uma metade de presunto, uma metade de queijo e uma metade de bacon. Enrole e amarre com uma linha grossa. Doure-os na margarina. Depois de dourados, polvilhe-os com o sal e a pimenta a gosto, banhe-os com o vinho e cozinhe-os por 15 minutos em fogo médio. Reserve. Ao molho que ficou na panela junte as azeitonas, o bacon restante (frito e picado) e 2 colheres (sopa) de água. Mexa bem até misturar todos os ingredientes e engrossar um pouquinho. Despeje o molho sobre os filés, polvilhando com a salsa picadinha. Sirva com purê de batatas.

Uma gentileza de Lenir de Lima