Frango Empanado ao Molho de Yogurte

1 xícara de yogurte natural desnatado
1/2 xícara de erva doce (natural) ou 1/4 xícara (seca)
1/2 xícara de pepino cortado em cubinhos
1 colher (chá) de hortelã fresca picada bem miúdo
alho, sal e pimenta à gosto
1 colher (sopa) de azeite
500 g de filés de frango sem pele
farinha de rosca o suficiente para empaná-los

Modo de fazer: bata no liquidificador o alho, com o sal e a pimenta, e acrescente o azeite (deve ficar um creme). Corte os filés ao meio no sentido do comprimento, de modo a deixá-los mais finos. Tempere-os à gosto, deixando marinar por uma hora. Empane-os sem utilizar ovo (eles estarão úmidos apenas com o tempero utilizado) e leve a assar, até dourar levemente a crosta. Para o molho, misture o yogurte, o pepino, a hortelã e a erva-doce, colocando ao final uma pitada de sal (se necessitar, coloque mais).
Sirva o frango colocando o molho por cima.