Frango Grelhado com Molho de Palmito

2 peitos de frango sem osso e sem pele, cortados
ao meio no sentido do comprimento
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
Molho: 1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3/4 xícara de leite
1/4 de tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara de água quente
300 gr de palmito em conserva cortado em rodelas
Modo de fazer: tempere os filés à gosto e regue-os com o azeite. Aqueça uma grelha em fogo alto e doure dois filés de cada vez, transferindo-os após, para uma travessa. Prepare o molho: em uma panela média, leve a manteiga ao fogo médio até derreter. Junte a farinha de trigo e mexa até dourar (se achar mais fácil e ficar com medo de empelotar, desmanche a farinha no leite e coloque sobre a manteiga na panela). Acrescente o caldo de galinha e o leite, misture e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Adicione o palmito e apague o fogo. Sirva o creme sobre os filés, polvilhando por cima com uma mistura bem picada de alecrim fresco, manjericão fresco e salsinha fresca.