Lagarto ao Molho de Laranja

1 peça de lagarto com + ou 2 quilos
sal, alho e pimenta do reino à gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 vidro de champignon (médio)
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de milho verde cozido no vapor
ervilhas congeladas
1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de fazer: tempere a peça de lagarto com alho, sal e pimenta à gosto. Refogue-a até que fique dourada. Cubra com água fervente e deixe cozinhar por em média 35 minutos em panela de pressão (mais em outro tipo de panela). À parte, refogue o milho e as ervilhas na manteiga, assim como o champignon escorrido. Reserve. Retire a carne já cozida da panela. Deixe descansar uns 15 minutos antes de fatiar. Enquanto isso, junte ao molho que ficou na panela, o suco de laranja e deixe apurar um pouco. Retire do fogo e junte o creme de leite. Coloque a carne fatiada em uma travessa, despeje por cima o molho e guarneça com o milho, as ervilhas e o champignon.