Lasanha de Ricota com Nozes

500gr de lasanha seca / 250gr de ricota fresca
250gr de nozes grosseiramente picadas
1 dente de alho / 1/2 copo de leite / sal a gosto / óleo
1 colher (sobremesa) de manteiga / 150gr queijo parmesão ralado
150gr de peito de peru fatiado

Modo de fazer: cozinhe a massa de lasanha em água e sal, até que fique "al dente". Enquanto isso, coloque no liquidificador metade do queijo ralado, a manteiga, a ricota esfarelada, o alho amassado, o leite, o sal a gosto e 2 ou 3 colheres de óleo. Bata até obter um creme liso que deverá ser diluído com 2 colheres (sopa) da água do cozimento da lasanha. No final, acrescente as nozes. Após cozidas as tiras de lasanha, arrume as camadas numa travessa, alternando com o molho e as fatias de peito de peru. A última camada deve ser de molho. Complete com o restante do queijo parmesão e sirva ainda quente. Se quiser, pode levar ao forno por uns 15 minutos para gratinar.

Uma gentileza de Lenir de Lima