Mousse de Chocolate com Conhaque

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360gr de chocolate meio amargo em barra, quebrado em pedaços
1 xícara de leite escaldado / 2 gemas / 1/2 colher (chá) de café instantâneo
1/3 de xícara de conhaque / 4 claras em neve
1/2 xícara de açúcar / creme de leite batido em chantilly

Modo de fazer: coloque no liquidificador as gemas, o chocolate, o leite, o café e o conhaque. Bata em alta velocidade até que o chocolate fique cremoso. Bata em uma tigela as claras em neve, adicionando lentamente o açúcar, até ficar em ponto de suspiro.
Junte ao chocolate, incorporando com uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva guarnecendo com o creme de leite batido em chantilly.

Uma gentileza de Lenir de Lima