Panetone Suntuoso

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1 panetone de 500 gr
1 tablete de chocolate amargo (200 gr)
3/4 de xícara de açúcar
4 ovos
200 gr de chantilly
farofa crocante comprada pronta

Modo de fazer: quebre o chocolate em pedaços e numa panelinha derreta-o em banho-maria feito com 2 colheres (sopa) de água. Reserve. Separe as gemas das claras e bata com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente o chocolate e bata mais alguns instantes. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente ao creme de chocolate, misturando com cuidado. Leve a mistura à geladeira por 4 horas. Corte o panetone em quatro fatias horizontais e recheie cada camada com a mistura de chocolate. Monte-o novamente. Decore com chantilly e decore com a farofa crocante.

Uma gentileza
de Lenir de Lima