Peixe ao Molho de Limão e Gengibre

1kg de postas de peixe, de sua preferência
2 cebolas médias picadas
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de água + 4 colheres (sopa) de água
2 fatias finas de gengibre fresco
1 colher (chá) de casca de limão ralada (só a parte verde)
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara de iogurte natural
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Salsinha para enfeitar

Modo de fazer: lave e seque bem o peixe. Respingue-o com as três colheres de suco de limão e tempere-o com o sal e a pimenta gosto, deixe descansar por uns 10 minutos. Enquanto isso, frite a cebola no óleo quente até que doure. Junte o peixe e frite-o dos dois lados por uns 5 minutos. Acrescente a meia xícara de água, o gengibre, a casca e o suco de um limão. Tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 10 minutos. À parte, desmanche a maisena nas 4 colheres de água e acrescente ao peixe. Cozinhe por mais uns 2 minutos ou até que engrosse o molho. Adicione o iogurte ao final e logo apague o fogo. Enfeite com salsinha e sirva quente.

Uma gentileza de Lenir de Lima