Pizza de Aveia

Ingredientes (massa):1 1/4 de xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de farinha de aveia
2/3 de xícara de leite
1/4 de xícara de óleo
1 pitada de sal

Ingredientes (recheio): 400 g de linguiça fresca
1 xícara de molho de tomate
2 xícaras de queijo tipo mozarela ralado no ralo grosso
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de fazer: misture a farinha de trigo e a farinha de aveia numa vasilha. Faça um buraco no meio e coloque o leite, o óleo e o sal. Misture aos poucos com um garfo até formar grumos, então mexa com as mãos até formar uma bola. Passe para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse umas dez vezes. Deixe descansar por uns 15 minutos. Unte os dedos levemente e abra a massa numa fôrma redonda para pizza, de 35cm de diâmetro. Forme as beiradas da pizza, levantando um pouco a massa. Fure-a por completo com um garfo. Asse em forno preaquecido, por uns 10 ou 15 minutos. Retire. Para fazer o recheio, desengordure a linguiça, retire a pele e esmigalhe-a. Leve-a à frigideira e frite-a até dourar (não demais). Escorra a gordura. Devolva-a à panela e acrescente o molho de tomate e misture bem (se quiser, tempere com ervas de sua preferência). Espalhe a linguiça sobre a massa da pizza já assada e cubra com os queijos mozarela e parmesão. Leve ao forno por mais uns 15 ou 20 minutos ou até aquecer e derreter os queijos.

Uma gentileza de Lenir de Lima