Polenta em Camadas com Linguiça

Recheio: 2 cebolas médias picadas miúdo
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 xícara de caldo de galinha
1 1/2 xícara de polpa de tomate
8 tomates grandes maduros sem pele e sem sementes
1/2 xícara de cebolinha verde picada miúdo
sal à gosto
750 g de linguiça fresca sem a pele, esmigalhada
350 g de queijo tipo mussarela fatiado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Para a polenta, compre 1 embalagem de polenta semi-pronta

Modo de fazer: aqueça o azeite em uma panela, dourando nela o alho e a cebola. Junte a linguiça e frite por uns 2 minutos. Acrescente o tomate, o caldo de galinha e a polpa de tomate, tempere à gosto e cozinhe por 15 minutos. Junte a cebolinha. Estando a polenta já pronta e fria, corte-a em fatias largas e finas (tipo massa de lasanha) e faça camadas alternadas de molho, polenta e queijo mussarela, sendo que a última camada deve ser de molho. Por cima, espalhe o queijo parmesão ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que esteja bem quente (mais ou menos 30 minutos).