Rocambole de Frango

1 peito de frango dividido em dois filés
¾ xícara de ricota
1 colher (sopa) bem cheia de cenoura ralada miúda
1 colher (sopa) bem cheia de cebola picadinha
1 dente de alho socado
sal e tomilho à gosto

Modo de fazer: amasse a ricota com um garfo e tempere com sal e tomilho. Junte a cenoura e misture bem. Abra o filé de frango e tempere com alho, cebola e sal à gosto. Deixe descansar por uns 15 minutos e cobrindo-o com filme plástico, bata delicadamente até afiná-lo um pouco. Espalhe a ricota por toda a superfície do filé, enrolando-o como rocambole. Amarre ou prenda com um palito. Coloque os rolinhos em uma fôrma ligeiramente untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio até assar. Retire o papel, deixe dourar e retirando-o do forno, sirva em seguida, acompanhado de uma salada ou legume refogado.
Valor calórico total = 182 calorias
Serve duas pessoas.