Rosca de Maracujá

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30 g de fermento biológico / 1/2 xícara (chá) de água morna / 1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá / 4 ovos / 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga / 5 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo peneirada / 1 gema / 4 colheres (sopa) de açúcar cristal
Cobertura: 1 copo de suco de maracujá / 1 copo de água / 1 copo de açúcar / 1 colher e 1/2 de maisena
Modo de fazer: passe a polpa de maracujá em uma peneira ou bata no liquidificador na função "pulsar", sem quebrar as sementes. Dissolva o fermento na polpa e na água morna, deixando descansar 5 minutos. Acrescente o açúcar, os ovos, a margarina e a farinha de trigo, aos poucos, amassando até obter uma massa lisa e macia, que deverá ser dividida em quatro partes iguais, em rolos não muito finos. Faça uma trança, ou se preferir dê outro formato à rosca. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo e deixe crescer durante 1 hora. Isto feito, pincele a rosca com a gema e polvilhe com o açúcar cristal. Leve a assar em forno médio. Misture os ingredientes da cobertura e leve para ferver durante 5 minutos ou até engrossar um pouco. Pincele a rosca já assada e ainda quente, com esta mistura.