Sopa de Espinafre com Atum

1 maço de espinafre limpo e picado
1 cebola média picada
2 xícaras de batata crua cortada e cubos pequenos
1 lata de atum sólido
1 ½ xícara de leite
2 ½ xícaras de caldo de galinha
2 ovos cozidos e picados miúdo
Sal e pimenta à gosto


Modo de fazer: em uma penela, coloque o espinafre, a cebola, a batata e o caldo. Deixe ferver e cozinhe lentamente por uns 15 minutos ou até que as batatas esteja bem cozida. Coloque tudo no liqüidificador e bata até ficar cremoso.
Despeje na panela novamente e junte o leite e o atum escorrido . Tempere à gosto e ferva uns 5 minutos. Sirva com os ovos picados e salsinha salpicada por cima.