Torta de sorvete de menta

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Ingredientes: ¼ de xícara de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de licor de menta
½ litro de sorvete de creme
1 pacote de biscoito de chocolate de boa qualidade, moído
1 tablete de chocolate meio amargo em pedaços (200g - dê preferência ao hidrogenado)

Modo de preparo: misture o biscoito moído com a manteiga e forme uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de abrir, de 20cm de diâmetro, com papel-alumínio e espalhe a farofa no fundo, comprimindo-a até cobrir toda a superfície e as laterais. Misture o licor ao sorvete levemente amolecido. Leve-o de volta ao congelador ou freezer por uns 20 minutos, retire-o de lá após este tempo. Faça bolas de sorvete e as utilize para cobrir a superfície da farofa já colocada na fôrma de abrir. Leve ao congelador ou freezer por seis horas ou até que fique bem firme. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe-o amornar até que fique quase frio. Despeje-o no saco de confeitar e faça uma decoração de vaivém a seu gosto, sobre um disco de papel-manteiga recortado no tamanho da fôrma de abrir, e leve à geladeira. No momento de servir, desenforme o sorvete e retire o papel-alumínio das laterais. Cuidadosamente, retire a decoração de chocolate de cima do papel-manteiga, colocando-a sobre o sorvete. Sirva imediatamente.

Uma gentileza de Lenir de Lima